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Analyse organoleptique, évaluation sensorielle et dégustation des vins,
des boissons, des aliments et des plats aux différentes textures 

De l’efficacité personnelle à l’efficience professionnelle 
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En tant que professionnels dans les secteurs des vins et boissons, de la restauration collective et commerciale, de la santé, de la distribution ... vous produisez, testez, sélectionnez et distribuez des produits sur divers segments alimentaires : Vins, boissons, épicerie, viandes, produits cuisinés, produits diététiques de complémentation nutritionnelle orale, produits laitiers, textures modifiées…


​Pour différentes raisons vous vous préoccupez des appréciations organoleptiques de ces produits et participez à des tests de dégustations réunissant un panel composé de membres aux expertises et métiers divers. Riche de ces expériences, vous souhaitez néanmoins acquérir de nouvelles compétences, telles que :

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- Gagner en expertise de dégustation pour l’analyse de différents vins (et autres boissons), aliments et plats.
- Exprimer oralement et par écrit vos ressentis de façon plus précise et objective.

- Savoir choisir et mettre en œuvre, avec les bonnes pratiques, les épreuves et tests sensoriels adaptés à vos études.

- Savoir interpréter les résultats avec rigueur.

- Élaborer et faire évoluer vos fiches de dégustation en facilitant les actions correctives.

- Promouvoir les images sensorielles de vos produits.

- Mettre en place une stratégie commerciale sensorielle
 

Dans toutes ces situations, l’analyse sensorielle & dégustation des vins,  boissons et des aliments est une approche très constructive pour atteindre vos objectifs et améliorer vos prestations. Cette discipline, dans sa pratique, est encadrée par de nombreuses normes AFNOR.

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